Corso di ristorazione

Sto organizzando i con la scuola privata business Sciaky Europe di Milano

e in concomitanza con il comune di Todi

un corso dedicato ai ristoratori - albergatori Tuderti,

questo corso sarà puramente gratuito

perchè finanziato dallo Stato,

Avrà sede a Todi

e sarà diviso in 2 lassi i tempo:

il primo teorico, di circa 160 ore, distribuite in 16 appuntamenti

con programmazione settimanale

mentre il secondo periodo prevede un affiancamento in azienda per 15 giorni nei quali,

proprio io,

aiuterò ogni partecipante a mettere in pratica i sistemi,

gli strumenti che saranno sviluppati durante la teoria

ed ad ambientarvi ai nuovi know how,

il corso sarà a numero chiuso con un massimo di 20 partecipanti,

per iscrivervi e per essere i primi a riservarvi l'affiancamento pratico nel calendario didattico

contattatemi ai seguenti recapiti:

e mail- feb.cons@ymail.com

cell- 3883468803

Depurarsi un pò

Per perdere un pò di liquidi dobbiamo solo affidarci ai vecchi rimedi ad esempio quante di voi hanno il rosmarino in terrazza??una bella pianta viva e coriacea che solo chi ha il pollice nero risce a far morire,ma quante di voi sanno che oltre che a donare uno stupendo profumo ai vostri piatti gustosi, il rosmarino è un ottimo antisettico?l'olio essenziale è perfetto sulle zone doloranti così come l'agave un altra piante presente in quasi tutti i giardini,basta incidere la sua corposa foglia e frizionarla sulla bruciatura o ferta che subio incoraggia la cicatrizzazone della pelle, ma torniamo al nostro amico rosmarino, in cosmesi, le lozioni o i bagni di rosmarino deodorano, stimolano, tonificano e depurano la pelle, mentre le tinture rivitalizzano e stimolano il cuoio capelluto.I risciaqui conl'infuso di rosmarino curano le afte del cavo orale.

Gli infusi e decotti con le sommità fiorite di questa pianta-dono favriscono la depurazione dell' organismo ed hanno proprietà duretiche .

Consigli...

dipingete la vostra sala da pranzo di rosso, oltre ad essere il color dell' amore il rosso suscita inconsciamente l'appetito;

in tavola non bisona mai usare centro tavola che non siano interamente commestibili;

curry...non è una spezia... ma un insieme di spezie ed aromi;

il termine "les cruditè" non indica soltanto un' assortimento di verdure crude,

ma ne stabilisce il taglio (in verticale) di carote e cetioli e finocchi

e la pulizia, ma conservando la forma nella sua interità di:

pomodorini ciliegino e ravanelli

questa ricchezza va adagiata su un tenero letto di insalata lattuga lavata di fresco;

nel servire degli ottimi drink non commettiamo il terribile sbaglio di chiamarlo

"on the roks" se non si ha intenzione di:

far freddar il bicchiere con del ghiaccio

gettare l'acqua in eccesso aitandoci con uno strainer,

mettere del nuovo ghiaccio nel bicciere se lo si desidera

e versarci sopra il drink o cocktail;

altri consigli o curiosità?

chiedi ad un food and beverage manager

Cos'è un food & beverage manager?
etimologicamente è colui che si occupa del cibo e delle bevande,a tutto tondo.
E' anche uno stratega, è una figura molto complessa all'interno di un' azienda ristorativa,
deve perciò essere informato su tutte le sfaccettature di questa complessa vita aziendale, soggetta a mode frenetiche,e sottomessa all' interpretazione soggettiva di ogni cliente.
Necessita di un' approccio sistematico e manageriale, nonchè di buone conoscenze di marketing,
aiuta anche a proporre nuovi standard di servizio, in accezione puramente positiva, potendo rendere il soggiorno del nostro cliente, indipendentemene dalla durata, non soggetto agli umori del personale, ma accurato, elegane, cortese:insomma su misura alla nostra azienda!